Het currygryta med färsk färsk pasta och proteinmuffins

Nu ska jag bjuda på två recept som utlovat. Ena är ett recept som från början var en maträtt på en pizzeria här i Delsbo, sen valde mamma att efterlikna den och för några år sen började jag göra denna maträtt. I min currygryta har jag kyckling, men det går ju att variera i oändlighet. Receptet räcker till minst fem personer.

Du behöver:

  • 5 dl matlagningsgrädde, jag hade 4% hemma, men fungerar givetvis med annan grädde.
  • 900 gram kycklingfilé
  • curry
  • kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
  • 1 lök (gul eller röd)
  • valfri paprika
  • färska champinjoner, cirka 150 gram
  • färsk pasta
  • en skvätt mjölk/vatten

Gör såhär:

  • Börja med att hälla upp grädde i en kastrull och krydda rikligt med curry, slå på medelvärme och rör om då och då.
  • Hacka paprika, lök och champinjonerna. Det är gott att ha hela champinjoner också!
  • Skär kycklingen i mindre bitar och stek så kycklingen blir klar. Gillar du curry kan du givetvis krydda den lite extra.
  • Lägg i kycklingen i curryblandningen tillsammans med buljong.
  • Stek lök, champinjoner och paprika i pannan så de får lite färg.
  • lägg allt i grytan och släng på en skvätt mjölk eller vatten.
  • Koka upp pastavatten och följ anvisningarna på förpackningen. Står det tre minuter på den färska pastan, koka den i max två minuter.
  • Endera blandar du pastan med grytan eller så serverar du pastan på sidan.
  • Serveras med sallad!
Om man vill kan man byta ut grädden till kokos!

Jag har även testat att göra proteinmuffins med smak av choklad. Är ganska nöjd men kommer att göra några ändringar.

Du behöver:

  • 1 dl havregryn
  • 1 ägg
  • 1 dl sötning
  • 1/2 dl proteinpulver med smak av choklad
  • 1 tsk bakpulver
  • Vaniljsocker
  • Liiiiite salt.

Gör såhär:

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa sötning med ägg, poröst. Jag använde icas sötströ.
  • blanda ner dom andra torra ingredienserna.
  • klicka ut i valfria muffinsformar. Jag hade i aluminium.
  • låt muffinsarna vara i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
  • frys sedan in muffinsarna, när du vill ha en, ta fram och toppa med till exempel kvarg, sockerfri glass, hallon eller nåt annat gott.
Nästa gång kommer jag halvera sockret och dubblera proteinet. Blev lite för mycket socker. Så det kan vara nåt att testa!